ศึกษาเกี่ยวกับความสำคัญ  ประโยชน์  ประเภท  การวางแผนการดำเนินงานอุตสาหกรรมเกษตร  หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระบบอุตสาหกรรมเกษตร  การควบคุมคุณภาพ  การขนส่ง  การจำหน่ายและมาตรฐานโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร