ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

       ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ ความสําคัญ ประเภทและชนิดของเนื้อสัตวและผลิตภัณฑ สภาวะการตลาด ผลิตภัณฑสัตว การวางแผนการผลิต การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ สารเคมีและเครื่องเทศ การแปรรูปและควบคุมคุณภาพ การประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ การบรรจุภัณฑ การเก็บรักษา การจัดจําหนาย และทําบัญชี การสุขาภิบาลและสิ่งแวดลอมในงานผลิตผลิตภัณฑสัตว