ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ ความสำคัญ และการตลาดพืชผัก มาตรฐานการผลิตพืชผักตามการปฏิบัติ ทางการเกษตรที่ดี (GAP) การจำแนกประเภทของพืชผัก ปัจจยัที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพืชผัก การวางแผน การผลิต การปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยวและการจดัการหลังการเก็บเกี่ยว การเพิ่มมูลค่าของผลิตผล การจัดจำหน่ายและทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย